何故有機野菜はおいしいの？

有機野菜を育てる為には、手間と多大なる努力が必要です。

自然の恵みを生かした有機栽培により育てられた健康な野菜は、私達人間の身体を健康にすることはもちろん、野菜そのものの味が楽しめます。

科学的に分析すると、野菜のおいしさは土の中の微生物の数で決まるとも言われています。微生物が土の中の有機物を分解するとき、大量のミネラル分を作り出します。有機栽培で使われる土は、農薬などにより微生物が居ない土とは違い、微生物の活動によりミネラル分豊富な土となるのです。

そして、このミネラルを豊富に含んだ土で作られた野菜こそが甘味、旨味、コクといった有機野菜のおいしさの決め手になるのです。

農薬や除草剤は人間の手により作られたもので、もともと野菜は無農薬で育っていたものなので、無農薬で育った健康な野菜の方が、おいしくて安全！というのは当然のことなのかもしれません。