野菜の基礎知識

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かぶ キャベツ さつまいも      

かぼちゃについて

かぼちゃという名前は、17世紀ごろにカンボジアから日本に入ってきたことに由来します。“カンボジア”がなまって“かぼちゃ”になったというわけです。大きく分けると栗かぼちゃ、えびすかぼちゃなどの西洋かぼちゃと日本かぼちゃの2種類があり、その他ズッキーニなどもかぼちゃの仲間です。カロテン多く量に含み、粘膜を丈夫にする働きや、抵抗力を高める効果があるため、昔から「冬至の日にかぼちゃを食べると、風邪をひかない」と言い伝えられてきました。