野菜の基礎知識
| じゃがいも | 玉ねぎ | 人参 | トマト | きゅうり | なす |
| ねぎ | ほうれん草 | 大根 | ごぼう | ピーマン | かぼちゃ |
| かぶ | キャベツ | さつまいも |
さつまいもについて
中央アメリカが原産地で、青木昆陽により薩摩地方から日本各地へ伝えられたため、さつまいもと呼ばれるようになりました。栽培が簡単で土壌を選ばないため日本全国に広まり、ききんなど食糧難の際には威力を発揮したといわれています。さらに将来は、宇宙船や農場での栽培も検討されているそう。ビタミンＣが多く含まれていて、１本（約200g）で１日の必要量をほぼ摂取することができます。切り口にうっすらと現われる白い乳液にはヤラピンという成分が含まれていて、便秘や大腸ガンの予防に役立ちます。