野菜の基礎知識

じゃがいも 玉ねぎ 人参 トマト きゅうり なす
ねぎ ほうれん草 大根 ごぼう ピーマン かぼちゃ
かぶ キャベツ さつまいも      

トマトについて

フランスは”愛のりんご”。イタリアでは”黄金のりんご”と呼ばれることもあるというトマト。原産国はアンデスで、16世紀にヨーロッパに伝わった当初は主に鑑賞用として用いられていました。赤い色はリコピンという色素で、生育途中の昼と夜の寒暖の差が大きいほど鮮やかさが増します。現在では１年中出回っていますが、もともとは夏の野菜です。